Vitória da Conquista foi contemplada como o município polo para sediar uma oficina do Centro Colaborador em Alimentação e Nutrição Escolar (Cecane), órgão vinculado à Universidade Federal da Bahia (Ufba). Cerca de 20 municípios da região sudoeste enviaram representantes para a atividade, dedicada à temática da alimentação escolar e agricultura familiar. O evento foi realizado durante toda essa quarta-feira (29) e contou com o apoio da Secretaria Municipal de Educação.

30% dos recursos repassados pelo Fundo Nacional de Desenvolvimento Escolar (FNDE) aos municípios, para o Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), devem ser empregados na compra de gêneros alimentícios diretamente da agricultura familiar local. Nesse sentido, a atividade vem para conhecer a demanda dos territórios na produção de alimentos da agricultura familiar, seja por agricultores individuais ou cooperativas, de modo que essa oferta esteja disponível para os municípios. Por outro lado, também objetiva conhecer os profissionais que prescrevem os cardápios nas escolas e as dificuldades que eles têm na obtenção desses alimentos em seu município.

“Então o encontro dessa oferta e demanda é para que a gente consiga fazer um mapeamento por território”, explica a nutricionista e assessora técnica do Cecane, Lílian Santos. Ela conta que conhecer esse cenário é fundamental para auxiliar os municípios que têm dificuldade em atingir a meta estabelecida pelo FNDE. Isso pode se dar, dentre outros fatores, por dificuldade dos agricultores em organizar a produção ou o escoamento, por eles não conhecerem a demanda, por não possuirem estrutura de distribuição, armazenamento e logística e até mesmo por questões climáticas regionais.

“A gente deseja então, na verdade, buscar conhecer essa produção de território e identificar, respeitando a cultura alimentar daquela população. Mas também trazendo variedade na alimentação escolar, para que a gente não tenha uma alimentação monótona, repetitiva e, sobretudo, buscar o uso de mais frutas e verduras na alimentação escolar, retirando alimentos ultra processados”, afirma Lílian.

O coordenador municipal de Alimentação Escolar em Vitória da Conquista, Flávio Carvalho, destaca a importância de se investir o recurso na agricultura familiar local e, consequentemente, a relevância da atividade. “O município entra com papel importante de executar de forma responsável o PNAE, para que esse recurso fique na cidade e fomente a economia local. O curso do Cecane traz essa abordagem como tema principal, para que traga essas orientações”, comenta.

A nutricionista Thaíse Ferraz atua na coordenação de Alimentação Escolar e esteve participando da capacitação. Ela destaca as vantagens de adquirir alimentos oriundos da agricultura familiar para uso na merenda escolar: “São alimentos in natura, alimentos mais naturais, muitas vezes alguns podem até vir de uma produção de agricultura agroecológica, com menos uso de agrotóxicos. A gente acredita que, dessa maneira, consegue incrementar mais o cardápio e colocar alimentos mais saudáveis.”